La Freschezza nel Piatto

DALLA BARCA A CASA TUA (O AI NOSTRI TAVOLI)

pesce fresco

La pescheria

Tutta l’esperienza di una famiglia di pescatori da tre generazioni per scegliere il meglio per voi. Sul nostro banco, oltre al pesce fresco, la varietà di scelta, i consigli per la preparazione, i segreti per ottenere il meglio da ogni prodotto… 

Il ristorante

Il ristorante

Nello scegliere un ristorante di pesce potete affidarvi ai consigli degli altri, al “sentito dire”, alla dea bendata… oppure potete decidere di vedere con i vostri occhi quello che finirà nel vostro piatto, constatando di persona la qualità della materia prima che usiamo per le nostre preparazioni.

I nostri dessert

La nostra passione

La qualità del pescato è fondamentale per ottenere piatti di qualità. A questa aggiungiamo la passione che mettiamo nel nostro lavoro e che ci consente di miscelare sapientemente la tradizione delle più genuine ricette livornesi alla giusta dose di innovazione.
A voi scoprire il risultato finale.

Tradizione e innovazione

VI RACCONTO LA NOSTRA STORIA

La mia famiglia, pescatori di origine partenopee, a partire dal XIX secolo, si trasferì a Livorno per scelta di mio nonno.
Di questa città, furono apprezzati da subito alcuni valori tipici della livornesità, come schiettezza e sincerità.
Qui, mio padre decise di proseguire con il mestiere di pescatore.
Successivamente, nella metà del XX secolo, con molti sacrifici, riuscì a creare una famiglia numerosa con ben 10 figli educati e cresciuti con dignità e serenità nonostante le difficoltà dell’epoca...
I fratelli Forti al banco del mercato del pesce
Pescatori da generazioni
Il babbo al banco del pesce

Tradizione e innovazione

VI RACCONTO LA NOSTRA STORIA

La mia famiglia, pescatori di origine partenopee, a partire dal XIX secolo, si trasferì a Livorno per scelta di mio nonno.
Di questa città, furono apprezzati da subito alcuni valori tipici della livornesità, come schiettezza e sincerità.
Qui, mio padre decise di proseguire con il mestiere di pescatore...
FotoEpoca
Polpo fresco

Dalla nostra cucina

IL SAPORE DEL MARE, UN TOCCO DI CREATIVITÀ

Ci piace la maniera livornese di trattare il pesce, ma amiamo anche portare un tocco di innovazione.

Il nostro chef saprà risvegliare il ricordo di sapori antichi, stuzzicandovi con nuove sensazioni.

Ecco qualche esempio dei nostri piatti, per il menù completo vi aspettiamo nella ristopescheria.

Cacciucco

Il cacciucco

Indiscusso re della cucina di pesce livornese

Praticamente ogni cucina regionale ha una propria variante della “zuppa di pesce”...
...poi c'è il Cacciucco alla livornese! Per chi lo conosce non occorre dire altro, per i pochi che non lo hanno ancora incontrato, possiamo solo invitarli a provare il nostro.

Grigliata

Grigliata mista

Tradizione e freschezza

Uno dei modi più tradizionali ed universali di trattare il pesce, che ne esalta la freschezza ed il sapore. I nostri clienti hanno in più il privilegio di poterlo scegliere direttamente dal bancone.

Uno dei nostri modi di “dare del tu” al pesce.

Acciughe Alla Povera

Acciughe alla povera

La semplicità vince sempre!

Un antipasto preparato con pochi e semplici ingredienti, povero nel nome ma ricco di tradizione e delle benefiche sostanze che il pesce azzurro regala al nostro organismo. Quando la “cucina popolare” sa regalarci autentiche perle, da conservare con cura e tramandare nel tempo.

Tagliolini

Tagliolini all‘astice

Trionfo del gusto

Ci sono fortunatamente dei piccoli lussi che tutti possiamo concederci, regalandoci qualche momento di reale appagamento e benessere. Questo primo piatto è innegabilmente uno di questi. Una delizia per il vostro palato, un concentrato di freschezza e sapore che ne fanno una portata dalla bontà eccezionale.

Crudità

Plateau reale

Per gli amantii del crudo

Le crudité di mare sono tra i piatti più apprezzati dai veri intenditori, soprattutto quando si ha la certezza della qualità della materia prima. Assaggiare questo piatto rappresenterà un'esperienza unica per godere del vero sapore del mare.

I nostri dolci

I dolci

Dolcezza e fantasia

Un buon pasto a base di pesce non può che terminare con un tocco di dolcezza! Il nostro chef saprà deliziarvi e sorprendervi  con accostamenti innovativi e ingredienti originali ma sempre piacevoli e ben definiti.

IL PESCE, SALUTE E GUSTO IN TAVOLA

Quello che puoi fare con il pesce noi possiamo aiutarti a farlo bene.