Descrizione
Tra i vari molluschi le lumachine di mare, conosciute anche come maruzzelle, costituiscono una validissima variante alle specie più comunemente utilizzate in cucina. Risultano avere bassissimi contenuti calorici, quindi pochissimi grassi e carboidrati, mentre abbondano di proteine e forniscono un ottimo contributo di ferro, potassio e sodio.
In cucina sono assolutamente da assaggiare come antipasto che prevede la cottura a sauté (proprio come i frutti di mare) oppure, per chi ama il pomodoro, in una gustosa zappetta con un po’ di piccante. Trattate in questo modo possono costituire un ottimo sugo con cui condire dei gustosi spaghetti o linguine, guarniti con prezzemolo.
