Descrizione
I lupini di mare, spesso a torto considerati “parenti poveri” delle vongole veraci, hanno invece delle caratteristiche di sapore e nutruzionali eccellenti. L’utilizzo principale di questi molluschi è sicuramente come elemento base del sugo per condire gli spaghetti, ma sono ottimi anche per preparare zuppe con vari prodotti del mare, accompagnandoli con croccanti crostini, così come sono ingredienti eccezionali per una fresca insalata di mare estiva o in antipasti “finger food”.
